Cēsu Rudens Restorānu Nedēļas ietvaros izgaršosim senās receptes, kopā ar muižas laiku stāstiem. Kārļamuižā viesosies seno ēdienu pazinēja Brigita Puriņa un Cēsu Pilsmuižas virēja Līga Eglīte. Dāmas dalīsies ar veco laiku receptēm un saimnieču gudrībām. Kārļamuižas vēstures stāstus stāstīs muižas saimnieks un vēsturnieks Jānis Stepiņš.
Muižas saimes galdu pulcināsim 09.11.; 16.11. un 18.11.2024. no 13.00 - 15.00
9. novembrī Brigita Puriņa un Jānis Stepiņš
16.novembrī Līga Eglīte un Jānis Stepiņš
18. novembrī Brigita Puriņa un Jānis Stepiņš
Nepieciešama iepriekšēja rezevācija Kārļamuižas mājas lapā
karlamuiza.lv vai zvanot +371 26165298
ĒDIENKARTE:
I
Klāra zupe ar restotu maizīti pēc 1796. gada receptes
II
Kārļamuižas viltotais zaķis naktssvārkos
Skotu oliņas bijušā muižas īpašnieka Džeimsa Pīrsona gaumē
RASOLS pēc 1877. gada receptes
BIEŠU ROLĀDE ar siļķi
MIKSPIKSĻI grāfienes Elizabetes fon Zīversas gaumē
un citi muižas labumi
III
Grāfa Aleksandra Fon Zīversa ĀBOLU PASTILLES AR MEDU
MUIŽAS KŪCIŅAS ar zaftēm no Kārļamuižas ankambara
IV
Sagaidīšanas dzēriens
Muižas ābolu limonāde
Kārļamuižas virtuve ir stāsts par muižas dārzu, kur bagātīga rudens raža sastopas ar senās pasaules garšām. Dosimies ceļojumā cauri laikiem, svinot receptes un saimnieču gudrības, kas mantotas no paaudzes paaudzē, lai atkal varētu tās izbaudīt šežot pie garā saimes galda. Katrs ēdiens atspoguļo daļu vēstures - no pieticīgām tradīcijām līdz grandioziem svētkiem, saglabājot garšu mantojumu, kas saista ar muižas laikiem.
Mēs aicinām jūs izbaudīt senos ēdienus, kas pagatavoti ar rūpību un iedvesmoti no vietējo muižas virēju receptēm. Kopā svinēsim ne tikai maltīti, bet arī mūžīgo tradīciju - kopā sanākšanu pie galda.
Jaunumi
Notikumi
.jpg?w=144&h=96&mode=crop)
